モッツァレラチーズ あれと、これと、てれと。

    湯布院が醸す本当のおいしさ  ■ 『63度』でゆっくり時間をかけて殺菌を行う『低温殺菌牛乳』 120度という高温で3秒間というのが一般的な殺菌方法です。

しかし、殺菌する際の温度が高いほどタンパク質の熱変性や、ビタミン類の破壊がおきやすく、牛乳本来の旨味や栄養分、そして、風味までもが失われてしまいます。

牛乳の本来の姿を失わない温度である『63度』でゆっくり殺菌を行い、『ゆふいん牛乳』を製造しています。

 ■ チーズ職人が理想とする牛乳 『美味しいチーズ作り』を求めたとき、やはり原料である牛乳と向き合わなければなりません。

そんな思いからクックヒルファームは自社で製造しています。

牛乳の美味しさは、主に乳蛋白質。

牛乳には目にみえない乳蛋白質が無数に存在しています。

しかし、一般的な牛乳の殺菌方法である『高温殺菌処理』では、旨味の素になる乳蛋白質が崩れてしまいます。

崩れた乳蛋白質では良質なチーズは仕上がりません。

そこで、クックヒルファームでは『低温殺菌処理』で牛乳を優しく殺菌し、旨味の素になる乳蛋白質を自然な状態にとどめる事で、生乳本来の風味豊かな牛乳に仕上げています。

そのまま飲んでも美味しい、チーズ職人が理想とした牛乳を、是非ご愛飲ください。

■ 風土が育てるチーズクックヒルファームのチーズは湯布院塚原が育てたチーズ。

生き物である『牛』を始め、牛が食す『草』、草を育てる為の『土』や『水』、チーズの熟成に必要な『乳酸菌』など、あらゆる工程で湯布院塚原の環境が育んだ生物達の恩恵を受けているからです。

■ チーズを作るために チーズの原料は『生乳』です。

そこで、クックヒルファームでは美味しいチーズを作る為の牛乳を自社で生産しています。

出来た牛乳を使って、日々、立ち上がる蒸気の中、すべて手作業でチーズを育てています。

 ■ うれしい送料無料の産地直送のセットです。

商品名 クックヒルファーム チーズ3種各1個 + ゆふいん牛乳900cc 1本 セット（トム・ド・ゆふ/モッツァレラチーズ/フロマージュブラン） 名称 牛乳/チーズ 内容量 トム・ド・ゆふ 110g モッツァレラチーズ 150g フロマージュブラン 140g 牛乳 900cc×1本 商品コード J4562476740S2 賞味期限 商品外装に記載 保存方法 冷蔵庫で保存してください。

ご注意 □ 開封後は冷蔵庫で保存の上、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。

□ ご注文を受けてからの生産となります。

ご了承ください。

原材料名 [トム・ド・ゆふ] 牛乳・天日塩 [モッツァレラチーズ][フロマージュブラン][ゆふいん牛乳(L)] 牛乳 メーカー 製造元・発売元：クックヒルファーム 上浦 眞理 大分県由布市湯布院町塚原135 区分 食品キーワード:ゆふいん 由布院 湯布院 産地直送 産直 クール便 ラッピング のし

• 商品価格：7,539円
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