モッツァレラチーズ あれと、これと、てれと。

  チーズ好きにおすすめ   熟成からフレッシュまで楽しめるセット  ■ 風土が育てるチーズ クックヒルファームのチーズは湯布院塚原が育てたチーズ。

生き物である『牛』を始め、牛が食す『草』、草を育てる為の『土』や『水』、チーズの熟成に必要な『乳酸菌』など、あらゆる工程で湯布院塚原の環境が育んだ生物達の恩恵を受けているからです。

そして、その恩恵が長い時間をかけてチーズを育て、チーズの味に凝縮されます。

湯布院塚原という土地と向き合いながら、お客様の『美味しい』という一言を頂く為に、風土と共にチーズを育てています。

 ■ チーズを作るために チーズの原料は『生乳』です。

そこで、クックヒルファームでは美味しいチーズを作る為の牛乳を自社で生産しています。

原料と向き合うと、生乳を提供してくれる乳牛や、彼らを育む環境、いろんな要素と向き合う必要がある事に気づかされます。

こうして出来た牛乳を使って、日々、立ち上がる蒸気の中、すべて手作業でチーズを育てています。

 ■ トム・ド・ゆふ フランス発祥のトムチーズ。

「トム・ド・ゆふ」は、「ゆふの塊」とも呼ばれるクックヒルファームを代表するチーズです。

セミハードタイプで、とても食べ易いチーズ。

約24ヶ月の歳月、湯布院の豊かで厳しい自然に育まれた「トム・ド・ゆふ」は、熟成されナッツのような深い旨みと、意外にもむっちりとした粘りのある食感です。

心地よくいつまでも残るクリーミーな余韻に、思わず手がとまらなくなる美味しさです。

 ■ モッツァレラチーズ イタリア生まれの「モッツァレラチーズ」。

その名は「ひきちぎる」というこのチーズ独特の製法から名づけられました。

何度も引きちぎってできあがるため、その食感は独特のもっちりとした弾力があります。

乳が凝集した状態であるカードに、お湯を注いで練り上げ、お餅のような弾力がでてきたところで、引きちぎって整形します。

チーズの中でも熟成させないフレッシュチーズで塩を使わないため、ミルク感が濃厚で、乳酸菌の風味が魅力のくせのない爽やかな味わいです。

 ■ フロマージュブラン ヨーグルトのようで酸味もありますが、もっとねっとりとしてミルクの風味が強い「フロマージュブラン」。

フランス北部で生まれた「フロマージュブラン」は、赤ちゃんの離乳食にも使われています。

爽やかな風味と深いコクのある食感はまさにグルメな味わいです。

 ■ クリームチーズ かのシェイクスピアが好んで食べたという伝説のある「クリームチーズ」。

水分が多くバターのようななめらかさと、あっさりとしたくせのない味で様々な料理やお菓子に合わせやすく、最もバラエティに富んだ多彩な食べ方が楽しめるチーズです。

 ■ モンテ・キャトル モンテとは、山という意味だそう。

ハーブソルトをまぶして熟成させた「モンテ・キャトル」は、なるほど山を思わせる見た目です。

熟成した見た目とはうらはらに、ナイフを入れるとその中は意外なほど白い断面です。

商品名 ゆふいんチーズ特選7種セット R 名称 チーズ 内容量 [トム・ド・ゆふ] 110g×3個 [モッツァレラチーズ] 150g×1個 [フロマージュブラン] 140g×1個 [クリームチーズ] 140g×1個 [モンテ・キャトル] 130g×1個 [ギリシャ風チーズ] 110g×1個 [ピッコラ] 110g×1個 原材料 [トム・ド・ゆふ] [ギリシャ風チーズ] 牛乳・天日塩 [モンテ・キャトル][ピッコラ]牛乳・ハーブソルト [モッツァレラチーズ][フロマージュブラン] [クリームチーズ]牛乳 賞味期限 商品外装に記載 保存方法 冷凍（-18℃以下）で保存してください。

製造者 クックヒルファーム 上浦 眞理 大分県由布市湯布院町塚原135 区分 食品 キーワード:ゆふいん 由布院 湯布院 九州産地直送 産直 クール便 ラッピング のし

• 商品価格：12,398円
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